 K'ALAPURKA
LAGUA DE CHOCLO: Es una especie de crema de maíz, en algunos casos picante, con trocitos de tocino de cerdo bien tostados. Generalmente, es un plato que se come en días fríos, por lo cual se sirve muy caliente.
K’ALAPURKA: Lagua de harina de trigo con la característica única que se sirve con una piedra negra, plana, calentada al rojo vivo en carbón. Acompaña a este plato mote de maíz.
SOPA DE LLULLUCHA: Son algas del lugar, cocidas en un caldo y acompañadas de trigo, mote pelado, papa y ají. Al igual que los anteriores se sirve en platos de cerámica (barro). CHAMBERGOS
AJI DE ACHACANA: Es una raíz bien molida y frita mezclada, con ají, papa y charque (carne seca y frita). La temporada en que se puede degustar este plato, es a partir de agosto hasta noviembre.
MISKI PLATO: Es una mazamorra elaborada con almidón del país, empanizado o chancaca, mocochinchi (durazno seco) cocido. Postre típico que se sirve caliente o frío principalmente durante la festividad de Todos Santos. CHAMBERGOS: Son roscones grandes horneados y bañados con miel de caña. SALTEÑAS: Son una variedad de empanadas calientes rellenas de un gigote de verduras, papas, aceitunas, huevo picado, uvas secas, con la variedad de que pueden ser de carne o pollo.
CONFITES: Bolitas de diferentes tamaños, elaboradas con azúcar y almidón y rellenos de maní, nuez, almendra, despepitado (durazno sin hueso), coco y galleta, entre otros.
 SOPAIPILLAS
TAHUA-TAHUAS: Son galletas de forma alargada fritas y bañadas con miel de caña.
SOPAIPILLAS: Galletas, dobles y circulares de harina de trigo, unidas con miel de caña y espolvoreadas con azúcar en polvo.
 THAYAS
CARAMELOS DE SANTA TERESA: Son dulces de almendra y azúcar impalpable hechos por las hermanas del convento de Santa Teresa, que mantienen el secreto de su elaboración desde la colonia hasta nuestros días. Son conocidos como los Quesitos, Coquitos y Tablitas de Leche.
TOSINILLOS: Son helados con sabor a canela, chirimoya, plátano y leche, elaborados de manera artesanal.
TH’AYAS: Es una especie de puré dulce congelado con sabor a camote, oca, pito de trigo y leche. Al ser elaborados por artesanos sin congeladores artificiales, este producto es característico de invierno ya que el congelado debe ser al natural entre las 5 y 6 a.m.
 CONFITES - SALTEÑAS |
